Langhe Nebbiolo
E’ un Langhe Nebbiolo elegante senza essere impegnativo che si presta al consumo quotidiano. Ottimo se abbinato con dei primi piatti anche elaborati e carni rosse in genere.
Caratteristiche del vino
- Colore: Langhe Nebbiolo di colore rosso rubino con riflessi mattonati. Si presenta brillante, limpido e fluido nel bicchiere disegnando archetti pronunciati.
Profumo: vino dall’odore delicato, fine, non esplosivo ma netto, ricorda i fiori di campo e note fruttate di ciliegia
Sapore: sapore morbido e persistente in bocca, vellutato, elegante. Tannino presente ma raffinato, si presenta con acidità giusta e netta. Un vino aromatico, che richiama la natura odorifera delle uve, si presenta sempre fruttato, fresco e gradevole.
Temperatura di servizio: 17-18°C
Gradazione alcolica: 13%vol
Scheda tecnica
Vendemmia: manuale nella prima decade di ottobre con accurata cernita delle uve, sia in vigna, sia in cantina
Vinificazione: in rosso classica a cappello emerso con rimontaggi frequenti 3-4/ giorno per migliorare l’estrazione di colore, profumo mantenendo controllata la temperatura sui 28/29°C, con massima di 30° C ad inizio fermentazione. La fermentazione si protrae per circa 15 giorni.
Affinamento: in botti di acciaio inox con successivo imbottigliamento già in primavera. Questo Langhe Nebbiolo DOC è di pronta beva, seppur di corpo, pertanto lo commercializziamo già dalla primavera.
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Approfondimento
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