Storia e curiosità
Creato nel 2000, l’Infinitum Balthazar era il vino preferito di Lodovico, il nonno di Augusto (Attuale Titolare di Cantine Zuffa), che ne amava il sapore persistente ed onesto. Amava sorseggiarlo nelle fredde serate d’inverno, di fronte al camino acceso, con la brace e il fuoco che gli scaldavano le guance. Era in quei momenti in cui guardava le fiamme rosse, si perdeva nei suoi ricordi e aveva lo sguardo nel vuoto, o come lui diceva, nell’Infinito.
Premi e Riconoscimenti: premio tradizione di Shanghai 2010.
Caratteristiche e abbinamenti
Uve: Sangiovese selezionata da vendemmia tardiva;
Colore: Rosso granato intenso;
Invecchiamento: 24 mesi in caratelli di rovere delle foreste d’Allier;
Annata: 2000;
Profumi: ciliegia, china e noce moscata;
Sapori: ampio, elegante e persistente;
Abbinamenti: brasati e intingoli;
Temperatura di servizio: 16°C.
Vino eccellente da vignaioli indipendenti
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Approfondimento
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