La grappa Friulana Riserva è invecchiata per un minimo di 18 mesi in piccole botti di Rovere di Slavonia. E’ una grappa distillata con metodo artigianale in antico alambicco discontinuo con caldaiette a vapore diretto da un blend di vinacce bianche e rosse tipiche della zona delle Grave Friulane.
Grappa Friulana: caratteristiche
Il calibrato invecchiamento conferisce a questa grappa invecchiata in botti di Rovere un giusto equilibrio tra il forte carattere, tipico del distillato di vinacce ottenuto in alambicco discontinuo a vapore diretto, i tannini e l’ossidazione conseguente all’invecchiamento in legno.
Nella degustazione si percepiranno inizialmente le note date dal legno, spezie come pepe bianco e castagno, ma in un secondo momento emergono aromi di frutta essiccata come buccia di arancia, noci e mandorle.
Consigli per la degustazione
la degustazione a temperatura ambiente ne esalta l’armonia, tuttavia l’aggiunta di ghiaccio e le basse temperatura non ne mortificano l’equilibrio. Può sostituire i classici distillati invecchiati come Cognac e Whisky nella preparazione di cocktails. La Grappa Friulana riserva Pagura Segno è sicuramente da provare in abbinamento al cioccolato fondente o a un formaggio stagionato a fine pasto.
- Scheda riassuntiva
Vinacce di provenienza: uve miste di provenienza locale;
Lavorazione: grappa invecchiata per un minimo di 18 mesi in botti giovani di rovere da 3 hl;
Caratteristiche: il gusto deciso della grappa tradizionale viene ammorbidito dalla permanenza in legno che dona al distillato equilibrio ed armonia.
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