L’ingrediente per questa eccellente crema di friarielli qui in vendita online è comunemente conosciuto con il nome di cima di rapa. In Campania le cime di rapa sono chiamate friarielli, il motivo è piuttosto semplice, sono fritti in padella.
Crema di friarielli di alta qualità
Il contorno per eccellenza per molti piatti invernali? La crema di friarielli, eccellente poi per la pizza e con la carne, in special modo quella di suino, con le salsicce e e con la provola.
Friarielli: caratteristiche e uso in cucina
Sono conosciuti e presenti in tutt’Italiacon le loro specifiche carartteristiche e con il loro nome locale, ad esempio sono chiamati rapini in Toscana, restano cime di rapa in Puglia e broccoletti in quel di Roma. Come dicevamo sopra e per togliere ogni dubbio, Il friariello è fritto, con l’aggiunta di peperoncino, aglio e olio.
I Friarielli sprigionano un inconfondibile profumo e il loro caratteristico sapore amarognolo ha fatto innamorare in molti. Le foglie più tenere sono quelle che vengono usate e consumate e sempre più spesso sono usate come ingrediente per nuove ricette o abbinamenti, ad esempio come condimento per la pasta e come ingrediente per qualche sfizioso tipo di pizza. La coltivazione di questo ortaggio solitamente copre tutto l’arco dell’anno l’anno.
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