Crema di Friarielli di alta qualità
L’ingrediente per questa eccellente Crema di Friarielli qui in vendita online è comunemente conosciuto con il nome di cima di rapa. In Campania le cime di rapa sono chiamate Friarielli, il motivo è piuttosto semplice, sono fritti in padella.
Sono conosciuti e presenti in tutt’Italia, con le loro specifiche carartteristiche e con il loro nome locale, ad esempio sono chiamati Rapini in Toscana, restano Cime di Rapa in Puglia e broccoletti in quel di Roma. Come dicevamo sopra e per togliere ogni dubbio, Il Friariello è fritto, con l’aggiunta di peperoncino, aglio e olio.
Il contorno per eccellenza per molti piatti invernali? La Crema di Friarielli, eccellente poi per la pizza e con la carne, in special modo quella di suino, con le salsicce e la provola.
I Friarielli sprigionano un inconfondibile profumo e il loro caratteristico sapore amarognolo ha fatto innamorare in molti. Le foglie più tenere sono quelle che vengono usate e consumate e sempre più spesso sono usate come ingrediente per nuove ricette o abbinamenti, ad esempio come condimento per la pasta e come ingrediente per qualche sfizioso tipo di pizza. La coltivazione di questo ortaggio solitamente copre tutto l’arco dell’anno l’anno.
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Approfondimento
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