Fiorentina di Chianina IGP
La Fiorentina di Chianina IGP proviene dalla Chianina che è una razza bovina autoctona dell’Italia centrale, Toscana e Umbria. La Chianina fornisce una carne magra, solo in soggetti molto grandi, troviamo infatti infiltrazione di grasso tra le masse muscolari, marezzatura, che ne accentuano il sapore.
Carne di Chianina
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Ulteriori informazioni
Il termine Indicazione Geografica Protetta, meglio noto come IGP, indica un marchio di origine. Il Marchio IGP è attribuito a prodotti agricoli e alimentari per i quali una qualità, la reputazione o un’altra caratteristica dipende dall’origine geografica e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un’area geografica determinata.
Storia e caratteristiche della razza Chainina
Qui di seguito un link per approfondire le origini, la storia e le caratteristiche di questa razza bovina, eccolo qui.
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