Farina di grano duro Timilia biologica
La farina di Timilia deriva dal grano Timilia che è il grano antico più salutare. Questo grano possiede un basso contenuto in glutine e un basso indice glicemico. Dal Timilia dal si ottengono farine leggermente scure.
Forza W=50, IG (indice glicemico)=35. Grazie alla macinazione a pietra, questi grani conservano il germe del grano, la parte nobile del seme.
Questi grani non necessitano di sovraconcimazione e pesticidi, in quanto sono molto rustici ed inoltre grazie alla folta chioma, non permettono la crescita di erbe infestanti. Dato il basso contenuto in glutine questa farina non è delle più facili da lavorare e la pasta tende a scuocere, ma con la giusta accortezza si ottengono eccellenti pane, pizza e pasta.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto: farina
Colore: Scuro, uniforme
Aroma: Caratteristico della specie, privo di difetti
Gusto: Caratteristico della specie, privo di difetti
- Informazioni nutrizionali (valori riferiti a 100 gr)
Valore energetico 346 kcal.
Grassi 2,35 gr – di cui acidi grassi saturi 0,38 gr.
Carboidrati 62,88 gr. – di cui zucchero 2,55 gr.
Proteine 11,07 gr.
Fibre 9,05 gr. - Sacchetto
Volume: 1 kg.
Materiale: carta
Dimensioni: larghezza 11 cm. altezza 23,5 cm. profondità 7 cm.
Farine artigianali
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