Farina di carruba siciliana
La farina di polpa di carruba siciliana ha la consistenza di una polvere color terracotta, fine e con un gusto naturalmente dolce, da alcuni viene definita come il cacao siciliano. La sua provenienza e totalmente siciliana, più precisamente, da carrube coltivate, raccolte e selezionate provenienti dalla zona di Ragusa.
La produzione di questa farina rientra nell’ambizioso progetto di valorizzazione della carruba, uno dei frutti più tipici e caratteristici delle campagne iblee. E’ realizzata senza zuccheri aggiunti, ed è priva di lattosio e glutine. Ha un alto contenuto di fibre ed è indicata a chi ama provare nuove esperienze di gusto e cimentarsi in combinazioni culinarie originali.
Questa farina può essere anche un ottimo sostituto del cacao ed è utilizzata per la preparazione di ottimi dolci, torte ed anche originali primi piatti.
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Approfondimento
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