Fagioli Tondini secchi
I fagioli Tondini secchi sono davvero piccoli e si presentano alla stregua di piccole palline bianche, paragonabili ad una versione decisamente più contenuta dei fagioli spagna o dei ciavattoni. Necessitano di un ammollo di almeno 24 ore. Come anche gli altri fagioli, questa varietà è dotata di una buccia abbastanza spessa che la protegge nei vari stadi di maturazione.
Consigli d’uso
L’imterno dei Tondini diventa tenero anche dopo una cottura breve, essendo piccolo cuoce rapidamente. Il legume è ottimo sia per insalate fresche, che in minestre e zuppe invernali. Nelle preparazioni estive consigliamo di abbinarlo a cipolle fresche e tonno.
Legumi e cereali
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