I fagioli Diavoli secchi necessitano di ammollo. Questa particolare varietà di fagiolo a differenza delle altre, è di dimensioni maggiori e consistenza più compatta, necessita perciò di un tempo di cottura più lungo.
Il fagiolo presenta una copertura rossiccia, molto visibile sui bordi, con delle macchie quasi completamente nere nella parte centrale. Si presta ottimamente per la creazione di piatti piccanti, al pomodoro, e arricchiti con salsicce o prosciutto. Eccellenti anche con le cotiche.
Legumi e cereali
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Approfondimento
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