Olio extravergine di oliva Colline Teatine DOP
L’olio extravergine di oliva Cluviae DOP Colline Teatine è un olio di categoria superiore ottenuto esclusivamente mediante procedimenti meccanici e nel rispetto del disciplinare di produzione.
Dal sapore unico, l’olio extra vergine di oliva D.O.P. è la massima espressione della qualità. Simbolo del territorio, Cluviae è un condimento eccellente per impreziosire ogni pietanza.
Modalità di produzione
Le olive raccolte seminvaiate sono avviate entro le 24 ore alla molitura, previa defogliazione e lavaggio, in un moderno impianto continuo. Dopo la filtrazione l’olio viene stoccato in cisterne inox saturate situate in ambiente a temperatura controllata e saturate con gas inerte in ambiente a temperatura controllata.
Caratteristiche dell’olio
Le varietà utilizzate secondo disciplinare sono: 60% gentile di Chieti, 30% leccino, 10% intosso, crognalegno e altre. Il colore è verde con riflessi dorati, al naso emana sentori verdi erbacei ed in bocca amaro e piccante sono in equilibrio.
Eccellente Olio evo
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Approfondimento
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