Crema proteica spalmabile cacao e nocciole
La crema proteica di cacao e nocciole è una crema artigianale sana e golosa fatta con almeno il 50% di nocciole altamente selezionate a cui sono aggiunte proteine di riso e cacao. E’ ottenuta dalla triturazione a bassa temperatura delle nocciole preventivamente tostate a temperatura controllata.
Il composto è poi miscelato agli altri ingredienti: eritritolo e cacao amaro, il tutto viene amalgamato con una bassissima percentuale di olio di mandorla, questo è necessario per evitare l’utilizzo di stabilizzanti e/o additivi chimici. La miscela ottenuta viene nuovamente processata e raffinata a bassa temperatura fino ad ottenere il prodotto finito.
Le proprietà della crema proteica
E’ ricca di proteine vegetali per cui rappresenta un ottimo sostituto della carne ed è particolarmente indicata per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Fonte di grassi insaturi, conosciuti anche come Omega 3 e 6, contiene anche elementi come sali minerali – rame, zinco, fosforo, potassio e ferro – e vitamina E e B.
Grazie alle sue proprietà la crema proteica di nocciole e cacao è un vero e proprio energizzante per il corpo, consigliato per chi effettua un’intensa attività quotidiana e come spuntino per gli sportivi. Essendo ricca di proteine è utilizzata anche da coloro che vogliono aumentare la massa muscolare.
La crema in cucina
Prima di gustarla, ti consigliamo di amalgamare bene il tutto con un cucchiaino per renderla perfettamente cremosa e densa. In questa crema non sono presenti emulsionanti e quando è tenuta in dispensa gli oli della frutta secca tendono a separarsi un po’ dalla pasta e salgono in superficie.
La crema proteica di nocciole e cacao è perfetta per la prima colazione ed anche come spuntino per ricaricarsi, da spalmare sul pane o accompagnata da una marmellata biologica. Può essere inoltre utilizzata per realizzare dolcissimi biscotti, muffin e torte in sostituzione al normale burro di origine animale.
Approfondimento sulla nocciola
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