La crema proteica al pistacchio è una crema artigianale sana e golosa fatta con almeno il 50% di pistacchi altamente selezionati a cui sono aggiunte proteine di riso ed eritritolo.
Crema proteica pistacchio: la lavorazione
Questa crema proteica si ricava dalla triturazione a bassa temperatura dei pistacchi preventivamente tostati a temperatura controllata. Il composto è poi miscelato all’eritritolo ed amalgamato con una bassissima percentuale di olio di mandorla, necessario per evitare l’utilizzo di stabilizzanti e/o additivi chimici. L’impasto viene nuovamente processato e raffinato a bassa temperatura fino ad ottenere il prodotto finito.
Proprietà e benefici della crema proteica
E’ ricca di proteine vegetali per cui rappresenta un ottimo sostituto della carne ed è particolarmente indicata per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Fonte di grassi insaturi, conosciuti anche come Omega 3 e 6, contiene anche elementi come sali minerali, rame, zinco, fosforo, potassio ferro e vitamina E e B.
Grazie alle sue proprietà, la crema proteica al pistacchio è un vero e proprio energizzante per il corpo, consigliata a chi effettua un’intensa attività quotidiana e come spuntino per gli sportivi. Essendo ricca di proteine è utilizzata anche da coloro che vogliono aumentare la massa muscolare.
La crema in cucina
Prima di gustarla, ti consigliamo di mescolarla bene con un cucchiaino per renderla perfettamente cremosa e densa. In questa crema non sono presenti emulsionanti e quando è tenuta in dispensa gli oli della frutta secca tendono a separarsi un po’ dalla pasta e salgono in superficie.
La crema proteica pistacchio è perfetta per la prima colazione ed anche come spuntino per ricaricarsi, da spalmare sul pane e accompagnata da una marmellata biologica. Può essere inoltre utilizzata per realizzare dolcissimi biscotti, muffin e torte in sostituzione al normale burro di origine animale.
Approfondimento sul pistacchio
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