Crema di peperoncino piccante e tartufo nero
Questa crema di peperoncino piccante e tartufo nero in olio extravergine di oliva è dedicata agli amanti dei sapori decisi. Eccellente per impreziosire antipasti, con i primi e con i secondi piatti.
Il tartufo
Il tartufo è un fungo con la caratteristica forma di un tubero. Ha un odore e un sapore inconfondibili. E’ molto ricercato in cucina sia per dare un tocco di raffinatezza ad un primo piatto che per arricchire pietanze a base di carne e di pesce. Le più antiche notizie scritte sui tartufi risalgono agli Egiziani e ai Babilonesi.
Pare che fosse un cibo molto gradito al faraone Cheope, che lo preferiva preparato con il grasso d’oca. Oggi è soprattutto espressione di una gastronomia di alto livello e di un’attenzione in più nella preparazione e presentazione dei piatti.
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