Squisite costine di maiale alla griglia con taglio Saint Louis, il più rinomato ed anche il piu’ prezioso in quanto unisce un’ ottima presenza di carne alla regolarità della forma.
Costine di maiale: taglio, cottura e info
Cucinate al barbeque, con il classico sapore della griglia, le costine di maiale provenienti da carni suine di allevamenti regionali, sono il piatto più atteso di ogni barbecue che si rispetti. Le St. Louis ribs sono un taglio del costato che elimina le parti della cartilagine ed i lembi di carne superflui, il risultato finale è un pezzo squadrato di costole uniformi, perfettamente rettangolare.
Il taglio Saint Louis è il più rinomato ed anche il piu’ prezioso, in quanto unisce un’ ottima presenza di carne alla regolarità della forma. Si riscalda a bagnomaria con l’involucro per circa 10 minuti, oppure nel forno a microonde per circa 7 minuti a 750w oppure in forno statico.
- Valori nutrizionali per 100 g.
Energia 1106 kj 267 kcal RDA 13 %
Grassi 23 g RDA 33%
di cui acidi grassi saturi 7,5 g RDA 38 %
Carboidrati 0 g RDA 0 %
di cui Zuccheri 0 g RDA 0 %
Proteine 15 g RDA 30 %
Sale 0 g RDA 0 %
Assunzioni di riferimento di un adulto
medio 8400 kJ / 2000 kcal
Preparazioni artigianali
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