Costata di Chianina
La costata di Chianina proviene dalla Chianina che è una razza bovina autoctona dell’Italia centrale, Toscana e Umbria. La Chianina fornisce una carne magra, solo in soggetti molto grandi troviamo infiltrazione di grasso tra le masse muscolari, marezzatura, che ne accentuano il sapore.
Carne di alta qualità
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Ulteriori informazioni
Il termine Indicazione Geografica Protetta, meglio noto come IGP, indica un marchio di origine. Questo marchio è attribuito a prodotti agricoli e alimentari per i quali una qualità, la reputazione o un’altra caratteristica dipende dall’origine geografica e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un’area geografica determinata.
Approfondimento sulla razza Chianina
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