Collio Pinot Grigio DOC
Il Pinot Grigio è uno dei principali vini del Collio. Il colore è giallo paglierino con lievi sfumature cenerine. Il profumo è elegante e complesso e tiene insieme fini note di frutta fresca, quasi esotica, con fiori d’acacia ed un sentore di crosta di pane. Al palato offre una solida struttura, determinata e delicata insieme.
Abbinamenti
Ottimo in abbinamento a spaghetti ai frutti di mare e pesce al forno.
Scheda tecnica
Allevamento: doppio capovolto (cappuccino) e guyot.
Terreno: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
Resa uva: 85 q.li/ha.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha.
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°- 20°C per 15-20 giorni.
Affinamento: 3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 12°- 14°C.
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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