Collio Chardonnay DOC
Questo Collio Chardonnay DOC si ottiene dall’omonimo vitigno. Lo Chardonnay fu introdotto nel Collio alla fine del secolo scorso e si è adattato molto bene al terroir friulano. Il colore è giallo paglierino tenue, con limpidi riflessi verdognoli. Il bouquet primaverile lascia trasparire leggere note di frutta a pasta bianca. La finezza dell’alcolicità si fonda perfettamente con la spiccata freschezza.
Abbinamenti
Ottimo con formaggio Montasio mezzano, minestra di verdure, spaghetti alle vongole e petto di pollo alla piastra.
Scheda tecnica
Allevamento: doppio capovolto (cappuccino) e guyot.
Terreno: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno
Resa uva: 85 q.li/ha.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha.
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°- 20° C per 15-20 giorni.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 12°- 14°C.
Gradazione alcolica: 12.50% vol.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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Approfondimento
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