Cicerchia
Questa Cicerchia coltivata a Cascia è di forma schiacciata, irregolare, spigolosa, dal colore bianco avorio e dalla buccia spessa. Per la preparazione e l’utilizzo si raccomanda il controllo e la pulitura a dito del prodotto prima del risciacquo e della cottura.
Necessita di un ammollo tra le 8 e le 12 ore in acqua a temperatura ambiente, se desiderate aumentare la tenerezza del prodotto, aggiungete un cucchiaio di bicarbonato. Non ci sono particolari problemi nel tenere i legumi un po’ più in ammollo, ma vi consigliamo di non tenerli meno di 6 ore. Il tempo di cottura è di almeno 60 minuti.
- DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100 g. di prodotto)
Energia 1383 kJ/330 kcal.
Grassi 0,94 g.
di cui acidi grassi saturi 0,25 g.
Carboidrati 44,5 g.
di cui zuccheri 2,1 g.
Proteine 22,7 g.
Sale 0,02 g.
Legumi e cereali
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