Carpaccio di pollo di altissima qualità marinato e cotto
Il carpaccio di pollo di questa Azienda agricola è preparato in maniera completamente artigianale. Parte integrante della lavorazione del carpaccio è il processo di marinatura. Il pollo è marinato in sottovuoto per circa 20 giorni.
Per la marinatura sono usate esclusivamente le erbe aromatiche fresche degli orti di proprietà dell’Azienda. Una volta terminato il periodo di marinatura, il carpaccio è asciugato in forno a bassa temperatura e quindi sistemato sottovuoto.
Un pollo di altissima qualità
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Approfondimento
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