Carpaccio di Chianina marinato
Il carpaccio di Chianina marinato è di colore rosso acceso, con carne magra e compatta. Affettate finemente il carpaccio e conditelo con olio extravergine di oliva e scaglie di parmigiano.
Ulteriori informazioni
I carpacci del dell’Azienda agricola sono preparati artigianalmente. Sono marinati in sottovuoto per circa 20 giorni usando erbe aromatiche fresche dell’orto di proprietà dell’Azienda. Terminato il periodo di marinatura sono asciugati in forno a bassa temperatura e quindi sistemati sottovuoto.
Approfondimento
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