Bresaola pre affettata
Assolutamente particolare è la Bresaola di carne Chianina del Poggio. La carne è selezionata e poi marinata per circa 40 giorni sottovuoto con erbe aromatiche prese dagli orti di proprietà. La successiva fase di stagionatura è di circa 50/60 giorni e avviene senza forzature. La Bresaola ha così modo di respirare e acquisire i profumi e gli aromi più vari.
Specialità di Chianina
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Approfondimento sulla razza Chianina
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