Questo formaggio di capra stagionato è a pasta dura ed è lavorato artigianalmente. E’ stato fatto stagionare nell’antica Fossa di Sogliano al Rubicone (FC) per circa 6 mesi, da agosto a dicembre. Le capre sono della razza Camosciate delle alpi e sono allevate esclusivamente al pascolo.
Caratteristiche del formaggio caprino stagionato in fossa
Questa Azienda agricola propone diversi tipi di formaggi tra cui questo caprino stagionato in fossa. Tutti i formaggi sono prodotti con il latte di ovini dell’allevamento di proprietà della Fattoria. La caratteristica che rende questo formaggio così speciale deriva dalla cura dedicata alle pecore e capre, lasciate pascolare liberamente senza alcun tipo di stress.
Formaggio artigianale
Qui di seguito trovi il link per vedere altri formaggi tipici pronti per essere acquistati e gustati. Tutti i formaggi sono prodotti tipici delle varie regioni italiane e sono frutto di una continua e meticolosa selezione. Le specialità vengono spedite velocemente in apposito e accurato packaging, clicca qui per dare un’occhiata.
Approfondimento
Per approfondire origine, storia e caratteristiche del formaggio di capra – scopri di più >
- Potrebbe interessarti anche
Cacioricotta – Presidio Slow Food – scopri di più >
Crema spalmabile di formaggio caprino – scopri di più >
Caprino semistagionato al peperoncino – scopri di più >
