Cacioricotta Stagionato
Presidio Slow Food
Per questo Cacioricotta stagionato qui in vendita online, Il latte fresco di capra è subito trasformato per realizzare questo meraviglioso formaggio Presidio Slow Food, tipico della tradizione del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano (P.A.T.). Le caratteristiche della lavorazione uniscono la lavorazione del cacio con quelle della ricotta, da cui appunto prende il nome. Il Cacioricotta è realizzato in maniera artigianale, utilizzando delle fuscelle di forma cilindrica. La pezzatura del cacioricotta è di circa 300 grammi. La salatura è a secco fatta manualmente strofinando il sale fino su entrambe le facce del formaggio. Questo formaggio ha crosta dura di colore giallo paglierino intenso, la struttura interna è compatta e leggermente gessosa, brevi occhiature. Il sapore è persistente, sapido, sentori di frutta secca, leggermente piccante.
Abbinamenti
Un formaggio di carattere che accompagna e rende unico ogni tuo piatto. Ottimo sulle zuppe invernali e abbinato con mostarda d’uva e di fichi, miele e confettura di prugne. Molti piatti tipici del Cilento fanno di questo formaggio l’ingrediente principe, dai fusilli al castrato ai cavatielli al sugo, polpette caso e ova, melenzane ‘mbuttunate.
Formaggi artigianali
Non solo Cacioricotta stagionato in vendita online, qui di seguito infatti trovi il link per vedere altri formaggi artigianali pronti per essere acquistati e gustati. Tutte i formaggi sono prodotti tipici delle varie regioni italiane e sono frutto di una continua e meticolosa selezione. Le specialità vengono spedite velocemente in apposito e accurato packaging, clicca qui per dare un’occhiata.
Approfondimento
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