Il latte fresco di capra è subito trasformato per realizzare questo meraviglioso Cacioricotta del Cilento presidio Slow Food. E’ un formaggio tipico della tradizione del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano (P.A.T.).
Cacioricotta del Cilento: abbinamenti
Il Cacioricotta del Cilento è eccellente abbinato ai salumi, con marmellate di agrumi e miele, composte di frutta e olio extravergine di oliva intenso. E’ Ottimo servito a scaglie nelle insalate di farro, su vellutate di verdura, nelle insalate di verdura fresca, spinaci, lattuga, rucola e pomodori.
Cacioricotta: lavorazione e caratteristiche
Il Cacioricotta è realizzato in maniera artigianale, utilizzando delle fuscelle di forma cilindrica. La pezzatura del Cacioricotta è di circa 300 grammi. La salatura è a secco ed è fatta manualmente strofinando il sale fino su entrambe le facce del formaggio.
Il Cacioricotta del Cilento di media stagionatura ha crosta semidura, pasta bianca, compatta, con qualche occhiatura. Il gusto è sapido di lattico cotto, erbaceo con media persistenza. Le caratteristiche della lavorazione uniscono la lavorazione del cacio con quelle della ricotta, da cui appunto prende il nome.
Formaggi tipici e ricercati da tutt’Italia
Non solo Cacioricotta del Cilento. Qui di seguito infatti trovi il link per vedere altri formaggi tipici pronti per essere acquistati e gustati. Tutti i formaggi sono prodotti tipici delle varie regioni italiane e sono frutto di una continua e meticolosa selezione. Le specialità vengono spedite velocemente in apposito e accurato packaging, clicca qui per dare un’occhiata.
Approfondimento
Per approfondire origine, storia e caratteristiche del Cilento – scopri di più >
- Potrebbe interessarti anche
Cacioricotta stagionato Presidio Slow Food – scopri di più >
Pacchetelle di pomodoro varietà Pizzutello al naturale – scopri di più >
Cacioricotta stagionato grattugiato Presidio Slow Food – scopri di più >
