Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Aragosta
L’ aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Aragosta è una specialità giovane con almeno 12 anni di
maturazione caratterizzata da acidità pungente e profumi leggeri e delicati. L’aceto balsamico tradizionale Aragosta è maturato per i primi dieci anni in botti di rovere di capienza di 50 lt.
Dal decimo anno in poi, fino ad un massimo di 18 anni, il prodotto è affinato e invecchiato in batterie, composte da cinque botti
- Caratteristiche dell’aceto
Aspetto: limpido e brillante
Colore: bruno intenso
Odore: Persistente e gradevolmente acetico
Sapore: Agrodolce con spunti di acidità avvolgente e persistente
Densità: 68 / 70 Brix
Aceti tipici
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Approfondimento
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